La Gastronomie

Mettez-vous à table avec ce MAITRE ARTISAN CONSERVEUR SALAISONNIER.
Il achète directement chez les producteurs béarnais, ses amis.
Cette année, trois médailles d'argent à un concours international ouvert aux professionnels (chorizo, saucissons de canard, saucisse sèche).
EXPEDITIONS : Toutes les formules sont envisageables: coffrets-cadeaux, colis personnalisés avec vos voeux ou vos cartes de visite, panachage de produits du terroir (vins, spécialités régionales), nous confectionnons vos colis et nous nous chargeons de leur livraison.
N'hésitez pas à nous appeler, nous nous adaptons à vos besoins.
Foie gras - Confits de canard et de porc - Saucissons - chorizos - Andouille à l'ancienne - Jambon de Bayonne - Cèpes à l'huile - Palombes - Cassoulet - Pipérade - Haricots Tarbais - Terrines de gibier

Originaux et chaleureux - les vins du Madiran puisent dans leurs racines leur fière indépendence et leur panache. Le Domaine du Crampilh porte cette bannière avec ardeur. 28 ha de terres argilo-siliceuses, dont 23 dévolus au Madiran et 5 au Pacherenc tracent son territoires. Nous lui dispensons tous nois soins, aidés des bonnes fortunes de la nature.
Seuls les coteaux sud et sud-est voient dorer les fruits. Et quel climat! La chaleur, mais sans secheresse; l'humidité océane, temperée par l'influence méditerranéene. L'arrière-saison, enfin, splendide, préserve la maturation du raisin des humeurs de l'automne.
Grâce à ces merveilles, les trois fleurons du Domaine, Madiran, Pacherenc sec et Pacherenc moelleux se révèlent d'une extrême subtilité, et nous avons à coeur de préserver le caractère et la force intérieure de chacun.

A.O.C. Béarn-Bellocq Rosé, Rouge, Blanc
Moncade, Jeanne d'Albret, Fébus, ont transmis au village de Bellocq leur caractère. C'est sans doute cette richesse historique qui a donné aux vignerons de Bellocq volonté, ténacité et constance.
Bénéficiant d'un terroir exceptionnel (coteaux, galets et calcaires), les cépages traditionnels: Tannat, Cabernets Franc et Sauvignon se comportent de façon remarquable. Les 150Ha de vignoble, dont la majorité est détenue par quelques vignerons qui en tirent leur principale source de revenu, fait l'objet de règles de rendement, d'état sanitaire, de plantation très strictes, dont le respect est contrôlé par des commissaires.
La cave est dotée des équipements techniques les plus modernes: filtration, maîtrise des températures, cuverie inox, embouteillage stérile.
Les Vignerons de Bellocq maîtrisent totalement la production de l'appellation Béarn Bellocq.
La recherche de la typicité représente un souci constant. Les vins de Bellocq expriment la richesse et l'originalité de leur terroir.
Cette originalité du vignoble et des produits, la maîtrise technique de la vigne, de la vinification et de la commercialisation se sont traduits par l'obtention en 1991 de l'appellation Béarn Bellocq.
La cave des Vignerons de Bellocq est située au bord du gave de Pau à 500 mètres de la nationale 117 sur l'axe PAU-BAYONNE, à la sortie de l'échangeur Salies-Bellocq de l'A 64.

Petite entreprise familiale, par sa dimension, mais grande par la qualité de ses
produits. Tout est controlé depuis le premier jour où arrivent les canetons âgés de quelques heures: l'élevage en plain air dans les prés qui entourent les bâtiments de la ferme; l'alimentation composée en grande partie de maïs qui est également produit sur notre exploitation; l'état sanitaire des canards en élévage, la désinfection des locaux et des parcs. Il en résulte des animaux d'une conformation exceptionnelle à l'arrivée au gavage qui sera effectué uniquement avec du maïs produit sur notre exploitation. Il s'en suit quelques 18 jours plus tard l'abattage et la transformation dans notre conserverie agrément C.E.E. Mise en boîte du foie-gras 2 heures seulement après l'abattage ce qui lui assure une saveur et un parfum inimitable avec un moindre rejet de graisse. La viande sera transformée en confit de canard ou en pâtés en respectant les traditions culinaires de nos grands parents. Il en ressort des conserves de très grande qualité dont aucun additif n'entre dans la fabrication (mis a part le sel et le poivre). Des produits que l'on dégustera avec un intense plaisir.
Egalement sont organisées des visites par groupe de la ferme et de toutes les installations (salle gavage - conserverie -). En fin de visite une dégustation de foie gras accompagnée d'un verre de Jurançon est offerte à tous les participants. A l'intention des entreprises et des comités d'entreprises, des superbes coffrets-cadeaux sont confectionnés avec tous nos produits.