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Petite entreprise familiale, par sa dimension, mais grande par la qualité de ses
produits. Tout est controlé depuis le premier jour où arrivent les canetons âgés de quelques heures: l'élevage en plain air dans les prés qui entourent les bâtiments de la ferme; l'alimentation composée en grande partie de maïs qui est également produit sur notre exploitation; l'état sanitaire des canards en élévage, la désinfection des locaux et des parcs. Il en résulte des animaux d'une conformation exceptionnelle à l'arrivée au gavage qui sera effectué uniquement avec du maïs produit sur notre exploitation. Il s'en suit quelques 18 jours plus tard l'abattage et la transformation dans notre conserverie agrément C.E.E. Mise en boîte du foie-gras 2 heures seulement après l'abattage ce qui lui assure une saveur et un parfum inimitable avec un moindre rejet de graisse. La viande sera transformée en confit de canard ou en pâtés en respectant les traditions culinaires de nos grands parents. Il en ressort des conserves de très grande qualité dont aucun additif n'entre dans la fabrication (mis a part le sel et le poivre). Des produits que l'on dégustera avec un intense plaisir.
Egalement sont organisées des visites par groupe de la ferme et de toutes les installations (salle gavage - conserverie -). En fin de visite une dégustation de foie gras accompagnée d'un verre de Jurançon est offerte à tous les participants. A l'intention des entreprises et des comités d'entreprises, des superbes coffrets-cadeaux sont confectionnés avec tous nos produits.
Joëlle et Jacques FOUEX
Sainte-Suzanne, 64300 Orthez
Tel: (+33) (0) 5 59 69 21 04
Fax: (+33) (0) 5 59 69 32 18
Orthez, GASTRONOMY